Polenta di patate con purè in fiocchi. (30 minuti circa)

Dosi per 4 porzioni

1 busta purè in fiocchi

1,5 bicchierino da caffè di farina bianca

80 g di cipolla

1,5 bicchierino da caffè di olio extravergine di oliva

Pepe nero e sale quanto basta.

Acqua 500 ml

Tostare la farina. Rosolare bene la cipolla nell'olio, filtrare l'olio e gettare la cipolla. Far bollire l'acqua ed aggiungere, mescolando con frusta, i fiocchi di puré. Aggiungere mescolando la farina tostata e, successivamente, l'olio della cipolla rosolata (U. Marchesoni)