Smacafam alla trentina

- farina di grano saraceno 300 g

- brodo grasso 800 ml

- lucanica 100 g

- lardo 30 g

- burro 30 g

Impastare per bene la farina con il brodo curando che l'impasto rimanga non troppo sodo.

Soffriggere in padella la pasta di lucanica, lardo e burro.

Versare il soffritto nell'impasto di farina e mescolare.

Imburrare una teglia da forno, riempirla dell'impasto e guarnirlo con le fette di una lucanica fresca.

Coprire l'impasto con tanti fiocchetti di burro.

Infornare a 250 gradi per un'ora.