Peperonata

- 1 kg di peperoni verdi

- mezza cipolla

- 400 ml di passata di pomodoro (o pelati, a preferenza)

1 dado

Tagliare i peperoni a quadretti, eliminando i semi. Tagliare la cipolla a fette sottili.

Porre i peperoni, la cipolla e il dado, leggermente unti con olio di oliva extravergine, in una casseruola, meglio se di coccio, e cuocere a fuoco medio per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la passata e cuocere a fuoco medio/basso per almeno mezz'ora